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Résultats 1 - 10 sur un total 219 pour  Wikipedia / texture saveur / Wikipedia    (2014273 articles)

Cuisine des États-Unis Imprimer cet article

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La cuisine des États-Unis est extrêmement diversifiée et difficile à définir, les États-Unis ayant attiré des immigrants du monde entier, apportant chacun leur culture et leurs goûts culinaires. D'une certaine façon la cuisine américaine est considérée comme une synthèse des

Cuisine provençale Imprimer cet article

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La cuisine provençale est une cuisine traditionnelle qui allie une grande diversité de produits de Provence méditerranéenne . Elle est historiquement avant tout tributaire, dès le Moyen Âge , de la prise du pouvoir des comtes de Provence dans le royaume de Naples , après la bataille

Tomate Imprimer cet article

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La tomate ( Solanum lycopersicum L.) est une espèce de plantes herbacées du genre solanum de la famille des Solanacées , originaire du nord-ouest de l' Amérique du Sud [ 1 ] , largement cultivée pour son fruit . Le terme désigne aussi ce fruit charnu. La tomate se consomme comme

Beurre Imprimer cet article

Antoine_Vollon_-_Mound_of_Butter_-_National_Gallery_of_Art

aliment est constitué par la matière grasse du lait seulement travaillée pour améliorer sa saveur , sa conservation et diversifier ses utilisations, que ce soit nature, notamment en tartine ou comme corps gras de cuisson des aliments, ou ingrédient de préparations culinaires et notamment

Saveur de l'année Imprimer cet article

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L'appellation «  saveur de l'année  » est une récompense remise chaque année à environ 160 produits agroalimentaires. Elle a été créée en 1997 par Monadia [ 1 ] , entreprise privée spécialisée dans l'évaluation de produits par les consommateurs. Elle existe également en Espagne

Cuisine médiévale Imprimer cet article

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La cuisine médiévale regroupe les plats, les habitudes alimentaires et les méthodes de cuisson des diverses cultures européennes , durant le Moyen Âge , entre le V e et le XVI e  siècle. Durant cette période, les régimes alimentaires et la préparation des plats évoluèrent plus

Conservation de la viande Imprimer cet article

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procédés de traitement destinés à conserver les propriétés nutritives , le goût [ N 2 ] , la texture et la couleur de l' aliment cru, mi-cuit ou cuit, en veillant à le garder comestible , préservé de tout élément qui pourrait provoquer une intoxication alimentaire . L'invention

Cuisine mexicaine Imprimer cet article

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La cuisine mexicaine est considérée comme très variée de par son héritage préhispanique (des indigènes de Mésoamérique ) et européen (principalement espagnol ), conséquence de la conquête espagnole de l'empire Aztèque au cours du XVI e  siècle . Elle a aussi connu l'influence

Cuisine chinoise Imprimer cet article

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Si vous disposez d'ouvrages ou d'articles de référence ou si vous connaissez des sites web de qualité traitant du thème abordé ici, merci de compléter l'article en donnant les références utiles à sa vérifiabilité et en les liant à la section «  Notes et références  » En pratique

Cuisine languedocienne Imprimer cet article

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La cuisine languedocienne , qui réunit celle des départements du Gard , de l' Hérault , de l' Aude , et de la Lozère , est composite. Elle utilise les produits de la mer, en particulier autour des ports de pêche, dont le principal est Sète. L' étang de Thau produit les huitres de Bouzigues