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Résultats 1 - 10 sur un total 32 pour  Wikipedia / texture saveur food / Wikipedia    (2014721 articles)

Cuisine des États-Unis Imprimer cet article

Our_(Almost_Traditional)_Thanksgiving_Dinner

La cuisine des États-Unis est extrêmement diversifiée et difficile à définir, les États-Unis ayant attiré des immigrants du monde entier, apportant chacun leur culture et leurs goûts culinaires. D'une certaine façon la cuisine américaine est considérée comme une synthèse des

Cuisine médiévale Imprimer cet article

Peasants_breaking_bread

La cuisine médiévale regroupe les plats, les habitudes alimentaires et les méthodes de cuisson des diverses cultures européennes , durant le Moyen Âge , entre le V e et le XVI e  siècle. Durant cette période, les régimes alimentaires et la préparation des plats évoluèrent plus

Yaourt Imprimer cet article

Joghurt

Le yaourt , yahourt , yogourt ou yoghourt [ N 1 ] , est un lait fermenté par le développement des seules bactéries lactiques thermophiles Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus et Streptococcus thermophilus qui doivent être ensemencées simultanément et se trouver vivantes dans

Sucre Imprimer cet article

Reunion_UsineDuGol_02

Le sucre est une substance de saveur douce extraite principalement de la canne à sucre et de la betterave sucrière . Le sucre est une molécule de saccharose (glucose + fructose). Il est également possible d'obtenir du sucre à partir d'autres plantes. Toutefois, d'autres composés de

Additif alimentaire Imprimer cet article

Lecithin-Formulierungen

"x" une lettre facultative. Les organismes chargés de donner un avis sur ces produits sont la Food and Drug Administration (FDA) [ 2 ] (aux États-Unis ), l' EFSA [ 3 ] (elle assiste la Commission européenne pour les pays membres de l'Union européenne et les organismes nationaux pour

Conservation de la viande Imprimer cet article

Conservation-Mougin

procédés de traitement destinés à conserver les propriétés nutritives , le goût [ N 2 ] , la texture et la couleur de l' aliment cru, mi-cuit ou cuit, en veillant à le garder comestible , préservé de tout élément qui pourrait provoquer une intoxication alimentaire . L'invention

Cuisine mexicaine Imprimer cet article

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La cuisine mexicaine est considérée comme très variée de par son héritage préhispanique (des indigènes de Mésoamérique ) et européen (principalement espagnol ), conséquence de la conquête espagnole de l'empire Aztèque au cours du XVI e  siècle . Elle a aussi connu l'influence

Miso Imprimer cet article

Miso_paste_by_wilbanks_in_Nishiki_Ichiba,_Kyoto

relativement salé. Il peut être de couleur beige ou jaune pâle à brun chocolat foncé et sa texture ressemble à celle d'un beurre de noix (arachides ou amandes, par exemple). Il est fabriqué à partir des ingrédients suivants : des graines de soja (parfois nommés haricots ou fève

Fromage blanc Imprimer cet article

Fromage-blanc1

Le fromage blanc est un fromage à pâte fraiche , obtenu par une coagulation lactique, avec ou sans une action légère de la présure , faiblement égoutté et non affiné. Suivant la réglementation française [ 1 ]  : « La dénomination fromage blanc est réservée à un fromage non

Sauce de soja Imprimer cet article

Soy_sauce_with_wasabi

ambrée, brunâtre à rougeâtre, plus ou moins foncé. Riche en acides aminés libres, elle a une saveur prononcée et très salée qui en fait un assaisonnement apprécié pour relever la saveur du riz blanc ou pour mariner les viandes et poissons avant de les griller. C'est le condiment