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Page:Salles et Montagné - La grande cuisine illustrée, 1900.djvu/237 Imprimer cet article

fouettée et 2 ou 3 cuillerées de gelée d’aspic maigre réduite. Montage de l’Aspic  : Chemiser de gelée maigre un moule uni et le décorer avec les nonats restants, quelques queues d’écrevisses et des lames de truffes coupées à l’emporte-pièce. Fixer ce décor d’une couche

wikisource.org | 2019/3/10 9:45:35