Chateaubriand (viande)
Un chateaubriand (ou châteaubriant [ 1 ] ) est une pièce de viande de bœuf taillée dans le filet d'une épaisseur variant de deux à quatre centimètres (en dessous, c'est un tournedos , au-dessus, c'est un rôti de filet). Il peut être bardé de lard, son diamètre est variable suivant
Cuisine slovaque
produits comprenaient du blé , des pommes de terre , du lait et des produits laitiers, de la viande de porc , de la choucroute et des oignons ainsi que, dans une moindre mesure, de la viande de bœuf , d' agneau , de chèvre , de la volaille , des œufs et quelques autres légumes locaux
Studium de Trets
observés 149 jours maigres où ne furent servis que du poisson et des œufs [ 3 ] . Quant à la viande , elle apparaît régulièrement dans le menu du réfectoire. Servie pendant 217 jours, le plus souvent bouillie, c'est essentiellement du mouton (160 jours), ce qui amène une consommation
Pastel de papa
Le pastel de papa est un plat d' Amérique du Sud , qui consiste en une base de viande hachée et d' oignons recouverte d'une couche de purée de pommes de terre . Ce plat se consomme principalement dans des pays tels que l' Argentine , le Chili et l' Uruguay . Pastel de papa
Suffolk (race ovine)
Le suffolk est une race ovine originaire d' Angleterre . Cette race a été introduite en France à la fin du XIX e siècle et y a pris son essor à partir des années 1960, quand les éleveurs ont cherché à sélectionner des animaux mieux adaptés au climat français. Le suffolk a la
Bombine
aller trôner sur la cuisinière à bois. Il restait des heures à mijoter sur le fourneau. Sans viande , ce mets était appelé le « plat du pauvre » et pouvait se manger le vendredi, jour maigre [ 1 ] , [ 2 ] . Préparation [ modifier | modifier le code ] Bombine ardéchoise en cocotte
Bœuf Stroganov
en russe ) est une recette traditionnelle de la cuisine russe [ 1 ] , à base de ragoût de viande de bœuf mariné , sauté , puis braisé avec une sauce à la crème de smetana ou de crème aigre , de moutarde , de paprika , d' oignons , et de champignons . Cette recette classique
Aubrac (village)
.jpg "Cliquez pour voir en plus grand")
Situé à une altitude d'environ 1 310 mètres dans la partie sommitale du plateau d' Aubrac , le village d'Aubrac est le plus élevé du département de l'Aveyron et un des plus élevés du Massif central [ Note 1 ] . Le climat montagnard , sous influence océanique, y est rude et les longs
Pörkölt
bœuf Lieu d’origine Hongrie Place dans le service Mets principal Ingrédients Viande (bœuf, veau, agneau, mouton, poulet ou dinde), aromates (oignon rouge, poivre, sel, paprika) Accompagnement Nokedli , galuska ou gnocchis modifier Le pörkölt ( [ˈpøɾkø
