Vallée d'Aoste Premetta

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Vallée d'Aoste Premetta
DOC Vallée d'Aoste
Décret d’appellation 30/07/1985  
Date de parution au Journal officiel italien 28/03/1986,
n 73
Rendement (raisin/hectare) 100 q
Rendement moût 70,0 %
Taux d’alcool naturel du raisin 10,0 %
Taux d’alcool minimum du vin 10,5 %
Résidu sec minimum 17,0 ‰
Cépages autorisés

Source: Ministère agricole italien

Le Vallée d'Aoste Premetta est un vin rouge italien de la région autonome Vallée d'Aoste doté d'une appellation DOC depuis le 30 juillet 1985. Seuls ont droit à la DOC les vins récoltés à l'intérieur de l'aire de production définie par le décret. Les vignobles autorisés se situent en province d'Aoste dans les communes de Aoste, Arnad, Arvier, Avise, Aymavilles, Bard, Brissogne, Challand-Saint-Victor, Chambave, Champdepraz, Charvensod, Châtillon, Donnas, Fénis, Gressan, Hône, Introd, Issogne, Jovençan, La Salle, Montjovet, Morgex, Nus, Perloz, Pollein, Pontey, Pont-Saint-Martin, Quart, Saint-Christophe, Saint-Denis, Saint-Nicolas, Saint-Vincent, Sarre, Verrayes, Verrès, Villeneuve.

Caractéristiques organoleptiques[modifier | modifier le code]

  • couleur : rouge cerise tendant vers un rosé.
  • odeur : subtil, fruité aves des arômes de pétales de roses
  • saveur : sec, frais, gouleyant, légèrement tannique

Le Vallée d'Aoste Premetta se déguste à une température de 14 à 16 °C et il se gardera 1 – 2 ans.

Détails historiques[modifier | modifier le code]

Association de plats conseillée[modifier | modifier le code]

Production[modifier | modifier le code]

Province, saison, volume en hectolitres :

  • pas de données disponibles

Voir aussi[modifier | modifier le code]


  • Portail de la vigne et du vin
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