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Livre de cuisine/Fondue fribourgeoise Imprimer cet article

La fondue au vacherin fribourgeois ne doit jamais être trop chauffée (pas plus de 50°C), car alors le fromage perdrait son homogénéité, on dit dans ce cas que la fondue est séparée (ou ratée ou encore tranchée!). Lorsque cela se produit, une masse de fromage compacte baigne dans un

wikibooks.org | 2012/12/26 11:31:01

Livre de cuisine/Bricelets Imprimer cet article

Bricelets

spécialités de Suisse romande . Cette recette propose des bricelets à la crème à la mode fribourgeoise . Sections 1 Matériel spécialisé 2 Ingrédients 3 Préparation de la pâte 4 Cuisson 5 Notes Matériel spécialisé [ modifier | modifier le wikicode ] La cuisson