Résultats 1 - 2 sur un total 2 pour  Wikipedia / Fribourgeoise vaudoise / Wikipedia    (15651 articles)

Livre de cuisine/Fondue vaudoise Imprimer cet article

pour 4 personnes 800 g de mélange de fromages de Gruyère à différents degrés de maturité, râpé ou en lamelles 1 gousse d' ail coupée en deux 1 cuillerée à café de jus de citron frais 4 cuillerées à café de Maïzena 3,5 dl de vin blanc vaudois, 1 petit verre de kirsch

wikibooks.org | 2011/5/16 18:31:44

Livre de cuisine/Fondue fribourgeoise Imprimer cet article

La fondue au vacherin fribourgeois ne doit jamais être trop chauffée (pas plus de 50°C), car alors le fromage perdrait son homogénéité, on dit dans ce cas que la fondue est séparée (ou ratée ou encore tranchée!). Lorsque cela se produit, une masse de fromage compacte baigne dans un

wikibooks.org | 2012/12/26 11:31:01