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Apprendre à cuisiner/Les bases d'une bonne alimentation Imprimer cet article

Sujet controversé que ce sujet là. Qu'est-ce qu'une bonne alimentation ? Ne serait-ce pas après tout, celle qui est bonne au goût ? Est-ce parce que j'aime bien le goût des frites accompagnées de pâté sur une bonne tranche de pain beurrée que je peux en déduire que c'est un bon

wikibooks.org | 2017/7/22 21:22:05

Régime et gastronomie/Les principes de cette méthode Imprimer cet article

Epicesgc

Maintenant que nous avons compris les bases de l’alimentation humaine, comment mettre en place tous ces éléments ? Sections 1 Les objectifs de poids à atteindre 2 Les apports caloriques 3 « J’AI FAIM ! » 4 Cuisson 5 Quelques notions utiles physico chimiques 5

Livre de cuisine/Pâté audois Imprimer cet article

1 kg de poitrine non assaisonnée, 1 kg de gras de porc (du lard) sans couenne ni viande, 1 œuf par kg de viande (3 œufs donc), 18 g de sel par kg de viande (donc 46 g), 4 g de poivre par kg de viande (donc 12 g), 40 g d' ail frais écrasé par kg de viande (donc 120 g). Étapes

wikibooks.org | 2016/1/26 22:35:09

Biologie humaine/Reproduction Imprimer cet article

femme. la rencontre entre les gamètes mâle et femelle : la fécondation. la croissance de l’ œuf pour donner un individu viable : la grossesse. la naissance. Sections 1 Un peu de génétique 2 Reproduction sexuée 3 Un peu d’anatomie 3.1 Chez la femme 3.2 Chez

wikibooks.org | 2013/1/29 11:18:31

Régime et gastronomie/Recettes Imprimer cet article

Saucetomate

Vous pourrez vous baser sur des recettes traditionnelles, mais vous en supprimerez toutes les matières grasses ajoutées et, s’il le faut, avec du fromage blanc par ci, du jus de légumes par là, vous donnerez un « petit plus » à votre préparation. Vous apporterez votre touche personnelle

Apprendre à cuisiner/Techniques/Lier une sauce Imprimer cet article

Fouet_mplastique

On pratique cette liaison avec : de la farine sous la forme d'un roux, de la fécule du beurre manié du jaune d œuf du sang Sections 1 Liaison au roux 1.1 Cuisson 1.2 Utilisation 2 Liaison au beurre manié 3 Liaison à la fécule 4 Liaison au jaune d œuf 5